Consigli Utili

Tortino di pesce affumicato

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ID di riferimento: # 15b91060-b1ce-11e9-a49f-fd6846dc75cb

Per la ricetta della torta avrai bisogno di:

  • farina di grano tenero - 250g
  • sale - 1/2 cucchiaino
  • burro - 125g
  • acqua (molto fredda) - 4 cucchiai.
  • pesce affumicato (trota, ippoglosso) - 150g
  • latte - 125 ml
  • acqua - 125 ml
  • sale, pepe nero (macinato di recente) - a piacere
  • uovo - 3 pezzi
  • crema - 125g
  • noce moscata - a piacere
  • grasso (per lubrificare il modulo) - quanto ci vorrà
  • farina (per stendere la pasta)
  • burro (tritato con cereali).

Ricetta della torta:

Per cucinare una torta di pesce affumicata è necessario.

Versare la farina per l'impasto nella padella e mescolare con sale. Trita il burro con i cereali e spalmalo sulla farina. Aggiungi acqua Impastare rapidamente l'impasto con le mani. Il burro dovrebbe combinarsi completamente con la farina. Arrotolare l'impasto in una palla, avvolgerlo in un film e metterlo in frigorifero per 2 ore.

Per il ripieno, versare il pesce affumicato con latte e acqua. Portare a ebollizione, quindi scolare e mettere da parte. Pesce essiccato pelato e schiacciato a pezzi. Sbattere le uova, la panna e 125 ml di brodo di pesce e condire con sale, pepe e noce moscata.

Scalda il forno a 200 ° C. Ungi una tortina o una teglia da forno con un diametro di 25 cm.

Su una tavola infarinata, arrotolare l'impasto in uno strato leggermente più grande della forma. Stendi con cura il fondo e i bordi dell'impasto. Metti i pezzi di pesce sull'impasto e versali sopra la massa di panna montata. Spalmare il burro tritato con i cereali in cima. Cuocere la torta nel mezzo del forno per 30-40 minuti fino a quando non diventa giallo dorato, raffreddare leggermente e servire.

Suggerimento: un gusto ancora più nobile con la torta di salmone. Il filetto di salmone affumicato viene posto sull'impasto, versato con panna montata e uovo e messo in forno.

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Ricetta passo dopo passo

Cuocere il riso fino a cottura in acqua salata.

Sciogliere 35 g di burro, aggiungere il succo d'arancia, sbattere con una forchetta, versare nel riso, mescolare.

Tagliare il porro, friggere nel burro rimanente per 2-3 minuti.

Tritare finemente le uova, mescolare con cipolla e riso, aggiungere aneto tritato finemente, mescolare accuratamente.

Rotoli un foglio di pasta sfoglia, metti sopra uno strato di riso, distribuendolo uniformemente.

Adagiare sulle fette di salmone in alto, liberate dalla pelle e dalle fosse.

Ungere i bordi dell'impasto con il tuorlo, coprire con un secondo foglio di pasta arrotolato, pizzicare i bordi.

Fai tagli sulla torta o fora con un coltello in diversi punti.

Ungere la torta con il tuorlo e mettere la cottura in forno preriscaldato a 200 * per 35-40 minuti.

Guarda il video: Sformato di Patate e Salmone Monoporzione (Settembre 2020).

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