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Salsiccia vegetariana di ceci

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Di recente, il vegetarianismo è diventato molto comune. Sempre più persone si rifiutano di mangiare carne di animali. L'industria alimentare offre una vasta gamma di prodotti per tali consumatori. Oggi apprendiamo quali salumi vegetariani pronti sono in vendita e come cucinare questo piatto a casa.

Il più grande successo nella produzione di piatti vegetariani è stato ottenuto dall'azienda Malika, fondata nel 1995. Inizialmente, con questo marchio veniva prodotta solo la pasticceria e dal 2002 fu lanciata una nuova direzione per la produzione di semilavorati e salsicce vegetariane. Ad oggi, la gamma di prodotti offerti è abbastanza ampia che non può che piacere al consumatore. Bollito con formaggio, prosciutto classico, bollito con latte, cervelat marchiato, salame piccante - questa è tutta la salsiccia vegetariana del Malika. Questi prodotti possono essere utilizzati come piatto autonomo o inclusi in insalate, panini, pizza o tartine. La produzione di salsicce vegetariane è ora in corso, in quanto vi sono sempre più aderenti di tali alimenti.

Per la ricetta avrai bisogno di:

  • ceci - 1 tazza
  • olio vegetale - 50 ml
  • barbabietole (piccole) - 1 pz.
  • aglio - 2 chiodi di garofano
  • sale - 1 cucchiaino
  • salsa di soia - 1 cucchiaino
  • noce moscata - 1 pizzico
  • cardamomo (grande) - 1 pizzico
  • pepe nero (macinato) - 1 pizzico
  • coriandolo (macinato) - 1 cucchiaino

Salsiccia per verdure: composizione e contenuto calorico

La salsiccia vegetariana è composta principalmente da proteine ​​del grano lavate di fresco. È nutriente e versatile. Tale prodotto può essere consumato da tutti i gruppi della popolazione, dai neonati ai diabetici. Nella produzione di diverse varietà di salsicce, cambia solo la composizione delle spezie aromatiche. L'uso di integratori animali è completamente escluso. La salsiccia vegetariana (la ricetta per questo piatto sarà data sotto) è l'ideale per le persone che controllano il loro peso. Il suo contenuto calorico è in media di 207 kcal. Per quanto riguarda la composizione, ad esempio, la salsiccia cotta "latte bollito" comprende proteine ​​del grano, sale commestibile, olio di cocco raffinato, amido di mais, una miscela di spezie, formaggio Adyghe, proteine ​​di piselli e coloranti naturali di origine vegetale. Il vantaggio principale di un tale prodotto è l'assenza di conservanti e altri additivi dannosi, compresi i coloranti sintetici.

Salsiccia vegetariana fatta in casa: ricetta

In paesi stranieri, i prodotti per vegas possono essere acquistati in qualsiasi supermercato. Nel nostro paese, questo è ancora un po 'problematico, dal momento che lontano da ogni negozio ha dipartimenti con prodotti di questo tipo. La salsiccia vegetariana fatta in casa non è molto diversa dalla salsiccia di fabbrica, è anche gustosa e salutare.

Per prepararlo, saranno richiesti i seguenti ingredienti:

  • grano - 2 tazze
  • barbabietole bollite - 1 pz.,
  • cipolla - 1 testa,
  • burro di olive o di arachidi - 65 ml,
  • sale - 1 incompleto Art. l.,
  • coriandolo - 1 cucchiaino,
  • aglio - 3 chiodi di garofano.

preparazione

Il grano viene lavato più volte, versato con acqua bollente, avvolto e lasciato a vapore per 8-10 ore. L'acqua rimanente viene drenata al mattino. Il grano cotto a vapore viene attorcigliato in un tritacarne due volte, usando l'ugello più piccolo. Anche le barbabietole bollite vengono macinate. Viene utilizzato per rendere il colore della salsiccia vegetariana che ricorda la carne più familiare. Anche le cipolle e l'aglio vengono tritate. Quindi aggiungere i restanti componenti elencati. Il numero di spezie può variare a seconda delle preferenze di gusto. Il composto finito viene arrotolato in una salsiccia e avvolto in 2-3 strati di pellicola. Impilare in una doppia caldaia e cuocere per circa 40-50 minuti. Quindi la salsiccia viene trasferita al forno e cotta per circa mezz'ora ad una temperatura di 180 gradi. Il prodotto finito è molto gustoso sia in forma calda che fredda.

Gli ingredienti

Dosi per confezione: 6 salsicce

  • 1/2 tazza di fagioli bianchi (senza liquido e lavati)
  • 1 tazza di latte di soia
  • 1/4 tazza di funghi shiitake
  • 1 1/2 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino pepe bianco
  • 1 cucchiaio. l. zucchero
  • 1/4 cucchiaino pepe di giamaica
  • 1 cucchiaino paprica
  • 1 cucchiaino maggiorana
  • 1 cucchiaino salvia
  • 1 cucchiaino polvere di cipolla
  • 1 cucchiaino aglio in polvere
  • 1 1/4 tazza di glutine di grano
  • 3/4 di tazza d'acqua
  • Farina per impastare

Salsiccia di verdure fatta in casa con piselli

Per una varietà di giorni magri, puoi cucinare una salsiccia vegetariana, il cui ingrediente principale saranno i piselli.

Per questo piatto saranno necessari i seguenti alimenti:

  • piselli - 200 g
  • aglio o aglio in polvere - qb,
  • barbabietole - 1 pz.,
  • sale,
  • noce moscata,
  • cardamomo,
  • pepe nero macinato,
  • maggiorana,
  • semi di senape

Come cucinare

La quantità di spezie per 200 g di piselli tritati è di circa 0,5 cucchiaini. ogni tipo. Tuttavia, questo non è fondamentale. Il rapporto può essere modificato in base alle preferenze di gusto. Quindi, i piselli tritati vengono schiacciati nella farina. La massa risultante viene cotta a vapore con acqua calda e insistita per un paio d'ore. Successivamente, la massa gonfia viene cotta a fuoco basso fino a cottura (il tempo di cottura dipende dalla varietà di piselli). Le barbabietole vengono strofinate su una grattugia fine e succo spremuto. Per una tale quantità di piselli, sono necessari circa 10-15 ml di succo. La polpa stessa non è necessaria, può essere utilizzata per preparare altri piatti. Il succo di barbabietola, tutte le suddette spezie e olio vegetale vengono aggiunti alla massa di piselli raffreddata. La miscela viene preparata in un frullatore e sbattuta a bassa velocità. Il risultato è un rosa schiacciato delicato. Quindi la massa risultante viene disposta su un involucro di plastica e arrotolata in una salsiccia. Il suo diametro può essere qualsiasi. Successivamente, la salsiccia vegetariana quasi pronta viene trasferita al freddo e conservata per circa un giorno. Quando la salsiccia fatta in casa si indurisce bene, viene utilizzata per panini, insalate o spalmata su un pezzo di pane come una pasta. Buon appetito!

La ricetta di:

Per cucinare una salsiccia di piselli vegetariana è necessario.

Preparare il succo di barbabietola in anticipo.

Versare i piselli in 500 ml di acqua bollente, aggiungere l'alloro, il pimento e un po 'di sale. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per far bollire i piselli e non affondare sul fondo, e aggiungere un po 'd'acqua bollente se necessario.

Frullare i piselli lessati fino a renderli omogenei con un frullatore a immersione, aggiungere il coriandolo macinato, il pepe nero macinato e l'olio vegetale.

Aggiungi circa 1 cucchiaio. succo di barbabietola e aglio tritato. Continuando a battere, aggiungi il succo di barbabietola fino a ottenere la tonalità desiderata.

Trasferisci la purea di piselli ancora calda in una bottiglia di plastica pulita e lasciala in frigorifero per la notte.

Tagliare la bottiglia, togliere la salsiccia, tagliare la salsiccia vegetariana dai piselli in porzioni.

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Guarda il video: Salsicce di Soia - Vegan Wurstel (Agosto 2020).

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