Come fare un soffio di riso ad aria

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Nell'industria, per ottenere riso all'aria, è necessario trattarlo con varie influenze chimiche e fisiche:

Il riso pulito e secco è influenzato dalle alte temperature e dalla pressione. In contenitori speciali, tutto ciò avviene entro 2 minuti. Durante questo periodo, si verificano cambiamenti complessi a livello cellulare del prodotto, quindi lo "gonfia",
I chicchi vengono versati in una speciale caldaia che ruota continuamente,
Allo stesso tempo, viene versato lo sciroppo dolce. È molto importante che sia distribuito uniformemente sui grani,
Ora zucchero a velo
Il processo di versamento dello sciroppo e addormentarsi con la polvere viene ripetuto 5-6 volte, fino a ottenere l'effetto desiderato.

Inizialmente, usano la più grande macinatura di zucchero a velo e, alla fine, la migliore. Dopo che il prodotto è stato completamente essiccato, si ottengono gustosi, caramellati, chicchi di riso dolce.

Gli ingredienti	numero
riso -	due bicchieri
Tempo di cottura: 60 minuti	Calorie per 100 grammi: 402 Kcal

Qualsiasi casalinga nella sua cucina sarà in grado di cucinare un simile trattamento.

La cottura della risaia classica consiste in tre fasi:

Due bicchieri di riso rotondo, pulito e lavato devono essere versati con acqua e cuocere a fuoco basso. È consigliabile cuocerlo in grandi quantità di acqua, circa 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il riso dovrebbe essere sufficientemente cotto, ma non appiccicoso, ma friabile. Dopo la cottura, è necessario filtrare bene attraverso uno scolapasta e risciacquare con una piccola quantità di acqua. Ora devi asciugarlo appoggiandolo su un tovagliolo di carta o di stoffa. Tutto il liquido deve lasciarlo,
Il secondo passo è quello di asciugare il riso nel forno. La carta pergamena viene stesa su una teglia e il riso viene steso con una pallina sottile. La temperatura è nell'intervallo 80-115 ° C per 1,5-2 ore. In questa fase, è molto importante asciugare finalmente il riso,
E l'ultimo passo è friggere in padella. È necessario riscaldare bene l'olio vegetale e friggere parzialmente il riso a fuoco medio. Dopo che i grani sono gonfiati, metterli su un tovagliolo di carta in modo da assorbire il grasso in eccesso.

Ora puoi arrotolarli in zucchero a velo.

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Prova a cucinare funchose con verdure e pollo secondo le nostre ricette.

Dessert dolce nel microonde

burro - 50 grammi,
marshmallow semplici - 200 grammi,
un bicchiere di riso scoppiato.

Tempo di cottura: circa 20 minuti.

Contenuto calorico: 396 kcal / 100 grammi.

Devi mescolare bene i marshmallow e il burro. È meglio sciogliere l'olio. Mettere nel microonde e scaldare per 2 minuti alla massima temperatura, mescolando di tanto in tanto. Si dovrebbe ottenere una massa omogenea.
Ora aggiungi un po 'di riso e mescola bene. In una forma unta con olio vegetale, stendi il composto, strizzalo bene e mettilo al freddo per 2-3 ore. Il dessert è pronto!

Ricetta Delicious Sweet Bars

un bicchiere di riso scoppiato
un bicchiere di farina d'avena
2 cucchiai di zucchero o polvere,
100 grammi di miele liquido
Nutella o Burro di Arachidi 250 grammi,
un pizzico di sale.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Contenuto calorico: 364 kcal / 100 grammi.

Mescolare burro di arachidi, zucchero, sale, miele e mescolare accuratamente.

Per ottenere l'effetto migliore, puoi riscaldare la miscela in un bagno di vapore o in un forno a microonde per diversi minuti. Aggiungi riso e farina d'avena e mescola di nuovo.

Ungete l'involucro di plastica con olio vegetale, mettete il composto, avvolgete sotto forma di salsiccia e mettete nel congelatore per 30-40 minuti.

Puoi usare qualsiasi stampo, ma usa sempre un film e olio.

Dolci per bambini

un bicchiere di riso scoppiato
150 grammi di marshmallow.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Contenuto calorico: 298 kcal / 100 grammi.

Prendi i marshmallow e mettili nel microonde per 20-25 secondi. Triplicherà. Aggiungi riso all'aria, mescola bene. Dopo aver ingrassato le mani con olio vegetale, formiamo palline o altre figure.

Quindi possono essere messi su spiedini di legno e i nostri dolci assomigliano a chupa chups. Puoi decorare con cioccolato bianco e nero, cospargere con noci o arachidi tritate finemente, fiocchi di cocco o polvere di confetteria in cima. Tutto a tuo piacimento.

Torta senza cottura

un bicchiere di riso scoppiato
200 grammi di cioccolato
100 grammi di burro,
frutti, bacche,
una busta di gelatina
½ tazza di semi di girasole.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Contenuto calorico: 358 kcal / 100 grammi.

Sciogli il cioccolato con il burro a bagnomaria, friggi leggermente i semi.

Aggiungi riso e semi caldi al cioccolato caldo e mescola. Metti la pellicola trasparente nella tortiera e ungila con olio vegetale. La forma dovrebbe essere con bordi alti, preferibilmente staccabili. Metti il composto di cioccolato sul fondo, schiaccialo accuratamente con un cucchiaio, conserva in frigorifero per 30-40 minuti. In questo momento, diluire la gelatina, tagliare bacche e frutti.

Sulla torta al cioccolato raffreddata, metti la frutta, versa la gelatina. Lasciare raffreddare per 60-90 minuti.

Come puoi vedere, tutte le ricette di dessert sono molto semplici da preparare e, soprattutto, molto utili, non danneggiano i bambini, ma, al contrario, danno un sacco di forza e vitamine sane.

Gli ingredienti

3 cucchiai di burro o margarina (utilizzare la margarina al posto del burro se si desidera un trattamento più morbido)
1 confezione (circa 40 pezzi) di marshmallow freschi o 4 tazze di piccoli marshmallow
6 bicchieri di riso scoppiato

Incredibile budino di riso:

1/4 tazza di burro
5 tazze di marshmallow freschi
5 1/2 tazze di cereali per la colazione (qualsiasi cereale arioso farà, i cereali di riso sono indicati nella ricetta originale, ma anche il cacao, la farina d'avena e i cereali di frutta avranno un buon sapore)
Morbida margarina o burro

Dolcetto con riso al cioccolato:

1/4 tazza di burro
40 pezzi grandi marshmallow
1/2 tazza di sciroppo di cioccolato
6 bicchieri di riso scoppiato

Dolcetto di riso senza glutine

2-3 tazze di burro
4 tazze di marshmallow
6 tazze di riso senza glutine

Cos'è questo?

La vera origine del prodotto non è nota. Alcune persone pensano che il riso soffiato sia una prelibatezza indiana, mentre altri sostengono che sia uno spuntino tradizionale tailandese.

L'unica cosa che si può dire con certezza è che il riso, se trattato correttamente, è un piatto dietetico che è incluso in varie diete durante le malattie gastrointestinali.

Il processo di preparazione della risaia in casa non richiederà molto tempo, ma richiederà alcune abilità. Nonostante il fatto che cucinarlo sia molto semplice, se le regole di base non vengono seguite, il piatto può essere facilmente rovinato.

Certo, puoi acquistare un prodotto in qualsiasi supermercato, ma in questo caso non puoi essere sicuro della sua qualità. Dopotutto, tutti sanno che i produttori amano aggiungere diversi dolcificanti per migliorare il gusto, che può influire negativamente sulla salute.

Un prodotto fatto in casa è ottenuto nel modo più "puro" e utile possibile. Inoltre, ha un gusto più pronunciato.

Puoi verificarlo tu stesso confrontando questi due prodotti.

Ma prima di iniziare a considerare il problema di come preparare il riso scoppiato, scopriremo come può essere utile o dannoso per il corpo.

È importante sapere che non solo i dessert e i vari dolci possono essere fatti con riso scoppiato. Produce anche pane dietetico, che è raccomandato per le persone con diabete da includere nella dieta.

Ottimo per persone a dieta. Il prodotto non è nutritivo e può sostituire il pane.

Ci sono solo 350 kcal per 100 grammi. In questo caso, stiamo parlando di pulito, non condito con sciroppo o riso al caramello.

Le principali proprietà utili:

Buon effetto sulla funzione intestinale grazie al contenuto di fibre grossolane.
È rapidamente acquisito.
Senza Glutine. E questo significa che le persone con la sua intolleranza possono tranquillamente usare i chicchi di riso. Ottimo per chi soffre di allergie polivalenti.
Il prodotto nutriente contiene carboidrati complessi che danno una carica di energia per l'intera giornata, senza sovraccaricare il tratto gastrointestinale.
Ottimo per le persone che stanno cercando di ritrovare l'appetito dopo aver subito una grave malattia o un intervento chirurgico.
Rimuove le tossine e i metalli pesanti dal corpo.
La composizione include aminoacidi che regolano il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni.
Colpisce positivamente il funzionamento del sistema nervoso, poiché contiene una grande quantità di vitamina B.
Contiene lecitina, che influenza in modo produttivo il funzionamento del cervello.
È molto utile per le donne che allattano, poiché migliora il flusso di latte nel periodo di allattamento.

Nonostante il prodotto sia utile per chi soffre di allergie e per i diabetici, non vale la pena consumarlo in grandi quantità.

Per chi il riso può essere pericoloso:

Per le persone con gonfiore, costipazione cronica e colite.
È indesiderabile da usare per coloro che sono inclini alla formazione di calcoli nella cistifellea e nei reni.
Può essere pericoloso per gli uomini. Gli specialisti sostengono che mangiare grandi quantità di riso scoppiato può indebolire la potenza.

È importante capire che, fondamentalmente, il danno del riso dipende da quanto consumare e da come cucinarlo. Se questo è un piatto dietetico, non innaffiarlo con vari sciroppi.

Proprietà utili, controindicazioni

Il riso soffiato è un prodotto dietetico con molte caratteristiche positive. Il suo contenuto calorico nominale è di 350 kcal / 100 g, contenuto proteico - 6,3 g, carboidrati - 89,8 grammi. In questo caso, il grasso in 100 g di riso puro è solo 0,5 g.

Il riso ad aria contiene molti carboidrati rapidamente digeribili, amido persistente, lecitina, minerali (potassio, calcio, zinco, ferro), aminoacidi e vitamine del gruppo B. Inoltre, l'assenza quasi completa di colesterolo e glutine.

Questa composizione rende utile il riso soffiato nelle seguenti condizioni dolorose:

appetito ridotto
disfunzione intestinale, squilibrio della microflora intestinale,
allergia,
edema frequente
ipertensione,
sovrappeso, obesità,
Malattie da CCC
rilassamento intestinale,
ulcera peptica, gastrite con alta acidità,
disturbi del sistema nervoso centrale, insonnia,
bassa lattazione.

Per le persone sane, il potenziale danno al riso bollito fritto è il seguente:

provoca costipazione
provoca la formazione di calcoli nei reni,
aumenta il rischio di sviluppare aterosclerosi,
interferisce con l'assorbimento del ferro,
se usato in quantità illimitate, riduce la potenza.

Tuttavia, le principali limitazioni e controindicazioni all'uso del riso ad aria riguardano i diabetici, ai quali questo prodotto non è raccomandato a causa dell'elevato contenuto di amido e di una piccola quantità di fibra alimentare.

Fare riso in casa è difficile?

La tecnologia per preparare il prodotto a prima vista è assolutamente semplice. Non ci sono ingredienti speciali nella ricetta; le fasi della preparazione e del trattamento termico del riso sono estremamente semplici.

Devi solo bollire il riso, quindi asciugarlo in forno e friggere. Tuttavia, in effetti, anche tali semplici manipolazioni non vengono eseguite correttamente per la prima volta.

Inoltre, il processo di produzione del riso scoppiato non è solo scrupoloso, ma anche piuttosto lungo. Senza prendere in considerazione la preparazione preliminare, dovrai trascorrere almeno 3 ore per preparare una ciotola di riso scoppiato.

Questo è il motivo per cui molte persone preferiscono acquistare pane di riso pronto, riso dolce o cereali per la colazione con "popcorn" nei supermercati. Tuttavia, per gli amanti degli esperimenti in cucina sarà interessante imparare come preparare il riso scoppiato a casa e come trasformarlo in deliziosi dessert.

Riso all'aria fatta in casa: una ricetta classica

Tutto ciò che serve per realizzare il piano è riso con un alto contenuto di amido (appiccicoso) e olio di girasole raffinato. Il resto è una questione di tecnologia.

Il tempo necessario per la preparazione e il trattamento termico del grano è di 2,5 - 3,5 ore.

Come preparare il riso all'aria:

Il riso viene smistato, setacciando immondizia, bucce, grani neri. Lavato tre volte.
Le graniglie vengono fatte bollire per un paio di 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Raffreddati.
La teglia è coperta con carta da forno o leggermente unta con olio vegetale. Il riso cotto fresco viene versato su un foglio. Sono livellati per ottenere uno strato uniforme.
In questa forma, il riso viene inviato a un forno preriscaldato a 80 gradi per 2 ore. Come risultato del riscaldamento prolungato, ogni singolo grano dovrebbe diventare duro, asciutto.
L'olio di girasole viene versato in un contenitore adatto per grassi profondi (wok, padella in ghisa, casseruola, padella) profondo 5 cm. Metti su fuoco medio e calore. La temperatura dovrebbe essere tale che il chicco di riso bolle istantaneamente e galleggi sulla superficie dell'olio.
Il riso in piccole porzioni viene fritto per diversi secondi.
Scegli un cucchiaio forato e stendilo su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso.

Il riso pronto viene versato in una ciotola. Ora puoi mangiarlo, salato o cosparso di zucchero. Oppure usa per preparare dolci e dessert fatti in casa.

Riso dolce a microonde

Uno dei modi più semplici per realizzare cracker senza peso croccanti. Risulta incredibilmente gustoso e moderatamente dolce.

Per 16 porzioni è necessario:

5 cucchiai. riso soffiato
50 g di burro,
300 g di mashmellos.

Il tempo di cottura totale è di 2 ore e 10 minuti. Valore nutrizionale di 100 g (in grammi): proteine - 3,32, grassi - 6,58, carboidrati - 77,74. Contenuto calorico - 383,38 kcal.

ricetta:

Marshmallow e burro sparsi in una ciotola di vetro. Impostato per 30 secondi in un forno a microonde e riscaldato alla massima modalità possibile.
Prendi il mashmellow dal microonde, mescola.
Ripetere l'intera procedura altre 2 volte. Dopo 90 secondi di fusione nel microonde, si dovrebbe ottenere una miscela omogenea e viscosa di marshmallow e burro.
Il riso soffiato viene versato nella miscela dolce risultante. Misto.
Una teglia con i lati alti è leggermente unta. Distribuisci uno spazio vuoto per i cracker dolci. Sono livellati con una spatola in silicone, premendo leggermente sul fondo.

Il riso dolce viene inviato a congelare in frigorifero. Dopo 2 ore, il dessert sarà pronto. Il pezzo viene tagliato con un coltello in 16 quadrati e distribuito su un piatto piatto. Decorare a piacere con cioccolato fuso, marshmallow, bacche fresche.

Budino di riso all'aria

Un dessert originale viene preparato secondo l'analogo del classico budino di riso. Lo zucchero non viene utilizzato nella ricetta: l'uvetta essiccata aggiunge dolcezza al piatto.

Per 4 porzioni di budino sono necessari:

400 g di riso scoppiato
100 g di quiche essiccata,
2 cucchiai. latte caldo
3 uova
un pizzico di vanillina e sale.

Il tempo di cottura totale è di 1 ora. Valore nutrizionale di 100 g (in grammi): proteine - 5,34, grassi - 3,13, carboidrati -38,90. Contenuto calorico - 208,84 kcal.

ricetta:

L'uvetta viene lavata. Al vapore per 15 minuti con acqua bollente. Lancia le bacche in uno scolapasta.
Sbattere le uova con un pizzico di sale in un mixer o con un frullatore a immersione per 7 minuti. La massa dovrebbe imbiancare e aumentare di volume di 3 volte.
Il riso soffiato viene versato con un po 'di latte caldo.
Si aggiungono uvetta al vapore, vanillina per aroma e sale montato. Mescola velocemente.
L'impasto del budino viene versato in una teglia rotonda, divisa, unta con burro.
Il forno è riscaldato a 180 gradi. Cuocere il budino per 30 minuti. Il dessert sarà pronto quando si formerà una crosta dorata sulla superficie e i lati si separeranno dalla forma.

Il budino pronto con riso soffiato è un po 'freddo. Togli il modulo. Si spostano in un piatto. Al momento di servire, puoi versarlo con la tua marmellata preferita, panna o latte condensato, cospargere con cioccolato grattugiato, briciole di pasta colorate.

Cioccolatini Di Riso Selvatico

Il riso selvatico è molto più sano di glutinoso o basmati. Pertanto, per i dolci fatti in casa in questa ricetta, viene utilizzato questo tipo di varietà. Anche se in assenza di natura selvaggia, puoi usare qualsiasi riso per una dolce sorpresa.

Per 20 porzioni (dolci) hai bisogno di:

50 g di riso
1 cucchiaio. l. burro,
100 g di cioccolato.

Il tempo di cottura totale è di 3 ore. Valore nutrizionale di 100 g (in grammi): proteine - 5,66, grassi - 16,50, carboidrati - 73,83. Contenuto calorico - 468 kcal.

ricetta:

Non vi è alcuna differenza nel trattamento termico del riso selvatico per la produzione di petardi. Le graniglie vengono anche bollite per 20 minuti, quindi 2 ore vengono asciugate nel forno e fritte rapidamente.
Una tavoletta di cioccolato viene spezzata. Aggiungi olio Sciogliere a bagnomaria, mescolando. Raffreddi un po '.
I chicchi di riso saltato vengono mescolati con la massa di cioccolato
E steso su scatole di ghiaccio.

Le caramelle vengono inviate per mezz'ora al frigorifero per il raffreddamento. Il dessert pronto viene rimosso con cura dagli stampi. Servire per il tè. Puoi diversificare il trattamento creando 3 tipi di dolci, prendendo come base bianco, latte e cioccolato fondente. In una qualsiasi delle opzioni, la delicatezza risulta deliziosamente deliziosa.

Biscotti Air Rice

Una ricetta estremamente semplice per un dolce delicato. Grazie al riso scoppiato, i biscotti sono croccanti e leggeri.

Per 16 porzioni è necessario:

50 grammi di riso scoppiato
80 g di zucchero
175 farina
0,5 cucchiaini lievito in polvere
2 cucchiai. l. acqua
100 g di crema di margarina,
2 cucchiai. l. sciroppo di mais.

Il tempo di cottura totale è di 35 minuti. Valore nutrizionale di 100 g (in grammi): proteine - 4,44, grassi - 18,98, carboidrati - 64,51. Contenuto calorico - 445,24 kcal.

ricetta:

La margarina viene riscaldata a temperatura ambiente per renderla morbida.
Смешивают с сахаром и патокой. Взбивают маргарин до состояния крема.
В смесь вводят просеянную муку, разрыхлитель. Добавляют воду и всыпают воздушный рис. Замешивают густое тесто.
Из полученной массы формируют небольшие шарики.
Противень застилают пекарской бумагой. Выкладывают печенье с небольшими промежутками.
Il forno è acceso a 160 gradi. I biscotti con soffio di riso cuociono per 20 minuti.

Il dessert finito viene lasciato per un paio di minuti nel forno spento. Quindi finalmente raffreddare l'aria e mettere su un piatto.

Torta di riso soffiato

Questa ricetta può essere definita universale, perché l'impasto di lievito con l'aggiunta di chicchi di riso all'aria può essere utilizzato non solo per fare torte. Da esso puoi cuocere panini dolci senza pari, pane, torte con ripieni diversi. In questo caso, ci sarà una torta chiusa con riso scoppiato e cioccolato.

Per 8 porzioni è necessario:

350 g di farina setacciata,
300 ml di latte
2 cucchiai. l. sciroppo di mais,
10 g di lievito secco
200 g di riso scoppiato
100 g di cioccolato
30 g di crema di margarina,
10 g di burro,
un pizzico di sale.

Il tempo di cottura totale è di 3 ore. Valore nutrizionale di 100 g (in grammi): proteine - 5,83, grassi - 7,59, carboidrati - 52,11. Contenuto calorico - 299,13 kcal.

ricetta:

Metà riso, burro e cioccolato sono stati messi da parte.
Dei restanti prodotti, l'impasto di lievito viene impastato secondo le regole standard.
Lasciare l'impasto a lievitare in un luogo caldo per 1,5 ore. In questo caso, è necessario coprire la ciotola con un asciugamano o serrare con pellicola trasparente.
L'impasto viene frantumato e lasciato solo per altri 60 minuti.
La teglia è oliata o coperta di pergamena. La maggior parte dell'impasto viene arrotolato in un foglio spesso 2 cm e trasferito nello stampo. Crea lati spessi. Lasciare per la correzione per 30 minuti.
Una tavoletta di cioccolato viene spezzata. Sciogliere con un cucchiaino di olio a bagnomaria o nel microonde. Mescolare con la risaia rimanente.
Il ripieno viene distribuito uniformemente sulla base della futura torta.
Il terzo rimanente dell'impasto viene arrotolato in un cerchio di 1 cm di spessore, coprendo il ripieno. I bordi pizzicano. La parte superiore della futura torta è unta con un uovo sbattuto.

Il forno è acceso di 180 gradi. Cuocere la torta per 30 minuti.

Prima di servire, la torta con riso soffiato e cioccolato viene leggermente raffreddata, tagliata in porzioni porzionate.

Segreti di cucina

Considera come rendere il riso arioso e friabile.

Esistono molte tecnologie, ma in questo caso descriveremo le più comuni, che sono già diventate classiche.

Per fare questo, hai bisogno di olio vegetale e riso tondo lucido. Prendi la quantità di prodotti a tua discrezione. Tutto dipende da quante persone contate.

Iniziamo a cucinare:

1. Bollire il riso. Il processo non dovrebbe richiedere più di 25 minuti. Il riso dovrebbe bollire un po ', ma non rimanere insieme.

2. Quindi gettare in uno scolapasta in modo che il vetro sia tutto fluido in eccesso.

3. Asciugare il riso con salviette di carta. I cereali devono essere completamente asciutti prima di essere inviati al forno o al microonde.

4. Coprire la teglia con carta pergamena e versare il riso in uno strato.

5. Invia il riso a un forno preriscaldato a 100 gradi. Dopo 10 minuti, abbassa la temperatura a 80 gradi e lasciala asciugare da un'ora e mezza a due ore. Ciò è necessario affinché i chicchi diventino secchi e disidratati.

6. Nella fase successiva, iniziamo a friggere. Per fare ciò, versare l'olio in una padella o padella e riscaldare alla massima temperatura. Dovrebbe esserci abbastanza olio in modo che le palline di riso in esso galleggino.

7. Arrotolare le palline di riso e inviarle nella padella. Dopo un minuto, possono essere estratti con un cucchiaio forato, poiché il riso inizia a gonfiarsi quasi immediatamente.

Stendere su un tovagliolo di carta che assorba l'olio in eccesso.

Tutti - i palloncini sono pronti. Servili con caramello o arrotoli con sale fino e possono essere consumati senza additivi invece del pane.

Manuale di istruzioni

Ci vorranno circa due ore per cucinare. Ma questo nonostante il fatto che il riso soffiato sarà pronto.

Metti i marshmallow e il burro nel contenitore. Sciogliere a bagnomaria o nel microonde per mezzo minuto. Dopo che usciamo e mescoliamo entrambi gli ingredienti sciolti. La procedura viene ripetuta altre due volte. Successivamente, entrambi gli ingredienti dovrebbero combinarsi completamente.

Versa il riso nella miscela preparata e mescola bene.

Prendiamo qualsiasi forma e vi versiamo il pezzo. In cima, allinea tutto con una spatola e invialo per un paio d'ore al frigorifero.

Dopo averlo ottenuto e rilasciato dagli stampi. Puoi decorare secondo i tuoi gusti. Può essere bacche, cioccolato o marshmallow.