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ID di riferimento: # 2b6616a0-b1f7-11e9-873b-7dc398307849
Gli ingredienti
Dosi per confezione: 2-3
- 5 cucchiai. l. olio vegetale
- 1 gambo di sedano affettato sottilmente
- 1/2 cipolla pelata e tritata finemente
- 1 jalapenos senza semi e affettato sottilmente
- 3 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai. l. aceto di vino rosso
- 1 1/2 tazza di brodo vegetale
- 1 cucchiaino rosmarino fresco tritato finemente
- 225-350 g di gombo fresco, tagliato a fette di 1 cm
- 5 pomodori a dadini
- Sale e pepe (qb)
Segreti di caviale di successo
Ecco alcuni semplici suggerimenti per aiutarti a perfezionare il tuo pasto:
- Quando le zucchine sono giovani, non è necessario tagliare la buccia e tagliare i semi, poiché nulla di tutto ciò rovinerà il sapore del tuo caviale. Ma se prendi un vegetale già troppo maturo, devi assolutamente rimuovere i semi duri da esso e tagliare la pelle ruvida, altrimenti nel prodotto finito potrebbero verificarsi pezzi duri insipidi. In questo caso, non aver paura di usare zucchine troppo mature nel caviale, puliscile come descritto sopra. Il tuo piatto sicuramente non perderà nulla da questo e non devi buttare via un prodotto buono e sano,
- Può sembrare divertente, ma le zucchine nel caviale non sono la cosa principale, dal momento che tutte le altre verdure danno il gusto principale. La polpa di zucchine è in gran parte insipida e appare in questa ricetta come base - tela, su cui altre verdure rivelano il loro gusto. Pertanto, non lesinare su ingredienti come carote, pomodori e peperoni, perché è grazie a loro che il caviale di zucca risulta così delizioso,
- La maggior parte delle ricette suggerisce di tagliare le zucchine a cubetti, ma se hai intenzione di macinare il caviale di zucchine con un frullatore, prova un altro metodo. Macinare le zucchine con una grattugia, salare e lasciare per 10 minuti, fino a quando le verdure lasciano il succo. Quindi spremere la massa risultante (a mano, attraverso un setaccio o una garza) e mettere il residuo secco già nella padella. Questo ti farà risparmiare tempo ed energia. I pezzi piccoli vengono cotti più velocemente, quindi durante il processo di cottura non è necessario fare a lungo e noioso per far evaporare il succo di zucca in modo che il caviale non sia liquido. Una bella aggiunta è che il prodotto finito otterrà più output! Le zucchine, dopo che il succo ne esce, occupano meno spazio, quindi si adatteranno di più nella padella e il caviale stesso sarà più denso.
Ricetta base per caviale di zucca con pomodori
Di seguito è riportato l'esempio più comune di una ricetta di caviale di zucchine. Puoi modificare la quantità di ingredienti in base a quanto cucinerai e modificare le proporzioni delle verdure secondo i tuoi gusti.
- 3-4 zucca media
- 1 carota grande (o 2 medie),
- 1-2 lampadine,
- 2-3 pomodori maturi
- 1-2 peperoni dolci
- Circa 2-3 cucchiai di olio vegetale,
- Sale, zucchero, spezie, erbe aromatiche.
Lavare bene tutte le verdure e tagliarle a cubetti di medie dimensioni. Per facilitare la sbucciatura, è meglio scottare i pomodori.
Le carote possono essere strofinate su una grattugia grossa, ma per uniformità di vista, si consiglia di tagliarle tutte uguali.
Scalda l'olio in una padella profonda e fai sobbollire le cipolle a fuoco medio fino a quando non sono trasparenti. Quindi aggiungi pepe e carota.
Lasciateli friggere un po 'insieme, quindi aggiungete le zucchine, mescolate, coprite e lasciate sobbollire per qualche altro minuto. Quando le zucchine hanno iniziato il succo e diventano un po 'morbide, aggiungi i pomodori.
Lascia tutto sul fuoco senza coperchio, fai sobbollire il caviale fino a quando le verdure non sono cotte (ma non digerirle, altrimenti "si rovesciano"!). Il succo di zucchine, in questo caso, dovrebbe quasi evaporare.
Sale e zucchero (se è necessario addolcire leggermente e bilanciare il gusto) è meglio aggiungere qualche minuto prima della cottura e spezie, erbe e aglio da qualche parte 3-5 minuti prima di rimuovere l'antipasto dal fuoco. È meglio non trascurare l'aglio e aggiungere almeno un piccolo spicchio, poiché conferisce al piatto un sapore speciale e unico. Quando l'antipasto a forma di caviale di zucca con pomodori è pronto, lascialo raffreddare sotto il coperchio per mezz'ora.
Antipasto di zucchine con melanzane e pomodori
La composizione e il metodo di preparazione di questo piatto sono quasi completamente identici al precedente. L'unica differenza è, infatti, nelle melanzane. Aggiungono un sapore insolito e interessante al piatto e completano bene le verdure rimanenti.
- 2 zucchine medie
- 2 melanzane
- 1 carota grande
- 1 cipolla,
- 2-3 pomodori
- 1-2 peperoni,
- 10 ml di olio vegetale,
- Spezie, erbe aromatiche, aglio.
La ricetta per il caviale di zucchine con pomodori e melanzane è disponibile per qualsiasi casalinga, non c'è nulla di complicato.
Se sei sicuro che la varietà di melanzane che stai utilizzando non è amara, puoi lasciare la pelle e non immergere le melanzane per rimuovere l'amarezza. In altri casi, si consiglia di lasciare le melanzane tritate e sbucciate in acqua fredda salata per mezz'ora.
Aggiungere le melanzane durante la cottura dovrebbe essere insieme alle zucchine o un paio di minuti prima, poiché col tempo cucinano all'incirca lo stesso. Tale caviale di zucca con pomodori e melanzane è idealmente completato da verdure tritate finemente.
Lascia che il tuo piatto rimanga sotto il coperchio in modo che possa rivelarne il gusto e l'aroma.
Caviale di zucchine come negozio per l'inverno con i pomodori
Il caviale con caviale viene spesso inteso come caviale con omogenea consistenza "granulosa". Esistono due modi per cucinare tale caviale a casa e persino conservarlo per l'inverno.
È necessario macinare il caviale di zucca con i pomodori, preparati secondo la ricetta di base, a uno stato omogeneo con un frullatore. Per preservarlo, aggiungi semplicemente l'aceto da tavola alla massa finita e versalo in barattoli bolliti caldi mentre è ancora caldo.
Quindi coprili con i coperchi e lasciali avvolti in una coperta durante la notte. Certo, puoi provare a fare a meno dell'aceto, per non rovinare il sapore del caviale, ma è meglio conservarlo in frigorifero.
I pomodori con le cipolle per l'inverno sono ricette semplici e gustose che sono già amate da tutti. Ti consigliamo di dare un'occhiata alla nostra selezione di deliziose ricette.
Come cucinare il caviale di zucca in una pentola a cottura lenta, leggi qui.
Prova a rotolare i pomodori dolci per l'inverno secondo la nostra ricetta.
- 1 kg di zucchine,
- 0,6 kg di carote,
- 0,4 kg di cipolla,
- 1/2 kg di pomodori
- 5-7 cucchiai di olio di semi di girasole,
- Sale, zucchero, pepe, aglio ed erbe qb.
Ora descriveremo in dettaglio come cucinare un caviale di zucca con pomodori come in un negozio per l'inverno. Questo metodo è anche estremamente semplice, quindi ti permette di raccogliere caviale per l'inverno in grandi quantità.
Verdure tritate grossolanamente, scorrere attraverso il tritacarne.
Salare, aggiungere burro e zucchero (se desiderato) e posizionarli sul fuoco.
Dopo che la miscela bolle, ridurre il calore a medio. Quindi fai bollire le uova per altri 40-45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Puoi integrare il piatto con spezie, erbe e aglio, ma assicurati di dare il caviale dopo quell'ebollizione per almeno altri 5 minuti. Aggiungi l'aceto e versa il caviale nelle lattine fino a quando non ha il tempo di raffreddarsi.
Preparazione in multivarka
Quando si cucina il caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta, è necessario concentrarsi su quelle modalità presenti sul dispositivo. Il processo stesso non sarà particolarmente diverso dalla cottura con una pentola o una padella.
- 5 squash medio
- 2 carote grandi,
- 2 cipolle medie,
- 3-4 pomodori
- 2 peperoni,
- Un po 'di olio vegetale
- Sale, zucchero, spezie
Il caviale di zucchine fritte per l'inverno con i pomodori in una pentola a cottura lenta viene cotto rapidamente. Per iniziare, metti la cipolla, il peperone e le carote e friggi, aggiungendo un po 'd'olio (usa le modalità "frittura" o "cottura"). Quando sono un po 'fritti, aggiungi il resto delle verdure, metti la pentola a cottura lenta in modalità "stufato" e parti per circa un'ora.
Tale caviale può anche essere attorcigliato per l'inverno, usando le punte della sezione sopra.
